刀工测试结束已经是中午，江云枫在庭院中吃完姐姐江雨桐带来的盒饭。江雨桐温柔的为江云枫擦拭额头的汗水，递上冰镇饮料，江云枫接过饮料猛灌半瓶后长舒一口气。江雨桐微笑看着自己的弟弟温婉的说道“别这么急，小心被呛到。测试还顺利吗？”“没问题！姐，你放心吧，第一轮我过关了，剩下的就简单了。”江云枫不以为然。“恩，我弟弟是最棒的！”。休息一小时后江云枫起身在姐姐的加油鼓劲中回到测试大厅，原本人满为患的考场现在只有一半考生在等待着三位主考到来。找到自己上午的料理台，江云枫将刀匣中的刀具全部清点一遍，把料理台擦拭干净便找了张矮凳坐下等待测试开始。就在江云枫昏昏欲睡之时，大门被推开，工作人员们抬着各种食材进入大厅，三位主考也随后入场就坐，凌振东代替孙元良大师走到台前宣布“各位考生，规则大家都懂那我就不废话了，第二科目，火候！还是一样不限材料和烹饪方法，当然必须是中餐，时间为2小时，现在开始！”，考生们分别到原料区选取完食材回到各自的料理开始制作，一时间整个大厅都响起菜刀敲击砧板和炉灶鼓风机的咆哮声。江云枫此时还在原料区收索着，寻找制作自己心目中最能体现火候把的料理主要食材——黄鳝，终于在水产区的角落里发现了黄鳝，开心的用抄网捞出足够自己使用的数量装在盆里端着飞奔回自己的料理区。
从下午入场开始薙切绘里奈就一直关注着江云枫的一举一动，生怕他再搞出点什么‘惊世骇俗’作品，上午的那两和食材雕刻已经够让自己羞耻y了，可是当所有的食雕都到自己手上的时候为什么没有就地销毁，而是交给绯纱子并且嘱咐她用玻璃容器保存起来，然后派人送回东京放在自己房间里，嗯，一定是用来警示自己铭记今天所受到的屈辱，对！一定是这样。薙切绘里奈自我安慰着，看到江云枫端着盆黄鳝屁颠屁颠的跑回自己的料理区，疑惑的询问身边的大师孙元良“前辈，江云枫用黄鳝打算做什么？是爆炒吗？”“小暑黄鳝赛人参，黄鳝肉质细嫩，爆炒很难充分发挥食材本身的特质，我相信那位小友也知道。”回答她的不是孙元良，而是另一位从后台走来身着月牙白丝绸唐装短袖，精神矍铄的老者。薙切绘里奈连忙起身整理衣着，无比尊崇的看着老者。孙元良和凌振东也起身恭敬的向老者问好。来者不是别人，正是中华厨师理事会理事长，现任中餐掌门——王占元。“别这么庄重，按辈分元良你还是我师兄，振东你又胖了呢，看来你嘴馋的毛病还没改嘛。”王占元开着玩笑缓和气氛“这位是绘里奈丫头吗？哎呀，以前那个在我家吃饭夹不到菜哭鼻子的小毛丫头现在都长成亭亭玉立的大姑娘了。真是岁月不饶人呀，元良，我们都老了。”“是呀。现在是他们这些年轻人的天下了”孙元良也叹气回答。听到王占元提及当年和爷爷去中国拜访自己不懂事闹出的糗事，绘里奈红着脸摇着老者的手臂撒娇道“王爷爷，别再说了，很丢人的！”王占元慈爱的抚了抚绘里奈的秀发，安慰道“好好好，小猫炸毛了，爷爷不说了啊，对了。丫头，你爷爷身体还好吗？”
“恩，还好”
“那老头子我要去叨扰一下他了，顺便再个我们的宝贝小公主做点好吃的。”王占元刮了刮绘里奈的琼鼻笑道。
绘里奈回想起当年王爷爷用一碗小米粥安抚哭闹的自己，那味道自己至今难忘，于是激动的问道“真的吗，王爷爷？”“呵呵，都是大姑娘了还是没改变自己小馋猫的性格。好了，你们继续监考吧，老夫我去看看今年有没有好苗子。”
江云枫将黄鳝宰杀，开膛去除内脏，在水龙头下冲洗干净投入一旁烧开的滚水中，汆烫一下捞出，迅速放到水龙头下降温，冲洗掉粘液和血污，再斩成小段放到一旁备用。把姜片、葱条、蒜、胡椒、洋葱、辣椒等配料切好备用，从柜台里拿出一个砂煲放到炉火上加热，然后抬头打算计算一下自己和主席台的距离却发现那位老者就站在自己面前，老者那平静深邃目光让江云枫感觉自己被完全看透，毫无保留，虽然不知道老者是谁，自己也看到刚才发生在主席台上的那一幕，孙元良和凌振东都起身问好，薙切绘里奈更是对其撒娇，老者身份绝对非同一般。
老者收回打量江云枫的目光，看了看料理台和声道“从你这里到主席台有15米，算上拐弯和上楼梯，你跑到主席台总共要花28秒，老家伙我只能帮你到这了，小伙子你自己把控抄起砂锅的时机吧。”说完，老者便转身离开了大厅。“谁呀这是？好强的气场！他怎么知道我打算做‘黄鳝啫啫煲’，还告诉我距离和奔跑时间。”江云枫松了口气，刚才和老者对视一会自己的背后都被冷汗浸湿了，空调的冷气吹在后背冰冷的感觉提醒自己这一切都是真实的，自己遇到高手了，江云枫双手拍打着脸颊，让自己集中精神，重新开始黄鳝啫啫煲的制作。砂煲已经烧热，江云枫往里面倒入色拉油，葱段，姜片，蒜瓣，切好的洋葱投入砂煲中煸炒出香味，把一旁的黄鳝也倒入一起煸炒，撒入料酒去除腥味，盖上砂煲稍微闷一会，再次揭开锅盖，香味犹如炸弹一样在大厅内炸开。孙元良和凌振东闻到香味对视一眼，纷纷点头称赞，绘里奈更是在‘神之舌’的作用下唾液加速分泌，食欲