正用铲子翻炒的朱屠夫回头看一眼，见是余生，没说话。
在大火之下，他又用铲子翻动几下，收手道：“装盘。”
手下伙计忙上来，将烹制好的烧猪血装盘，热乎乎的端给在座的庄子生、周九凤等人。
朱屠夫一声不吭，绕过余生，去处理那已经被刮去毛，摆在肉案上的白白净净的**。
他接过伙计递过来的铁刮子，利索的别下蹄壳，从腿膝往上剁下四蹄递出去。
上前接的伙计被余生拦下了，他自己接过四个猪蹄，朱屠夫看他一眼后，低头继续收拾。
他用刀在猪头跟脖子交接的地方环切一圈，抓住两耳一拧就将猪头卸下来。
“我喜欢猪头肉。”余生说。
“嗯。”朱屠夫不说话，顺手抄过一把斧头从猪头下颚处劈开，将鼻腔中部分去掉。
见他不搭腔，余生只能含糊而冒昧的开口，“猪种类，年龄不同，烹制也不同，方才那盘烧猪血，您怎么把握的？”