不久，又来了一个穿同样款式衣服的人，手里托着一个正方形的竹木托盘。里面有四个圆桶。他人来到邵壮跟前，用同样的口吻，轻声问：邵爷，这是您的存茶。天气冷，建议您泡一个壶大红袍吧。邵壮抬起头问他：怎么每回你都跟我建议大红袍？黄玫瑰不好吗？那人笑道：您刚干完活，黄玫瑰火气大。邵壮又问他：单丛不好？
那人仍是笑道：今天是正日子，凤凰给您留到晚上提神用。邵壮点点头：还是铁观音吧。那人忽然一脸苦笑，很心疼的样子：唉！就知道您又在戏耍我。您的铁观音固然好，可是毕竟是凉性的，伤胃啊。您这么着可不成，您得注意身体。邵壮摆摆手，意思是就这么定了。不过，他又补充问：那明年夏天，您还推荐我岩茶？那人正要转身离开，听了又回过头来，笑着回到：瞧您说的，明年都不知道还有没有机会伺候您呢？
王锦听了，心里不免有些凉意。
邵壮心里也泛起一丝忧郁，他知道这行不知道还能干多久。
茶很快当面砌好了，王锦见那人动作非常娴熟，很快他把第一过茶迅速的倒入了脚下的一个铝制水桶里。那里面可能惦着纱布或纸巾之类的东西，没有发出任何声响，怕影响到别人用餐吧。这都想到了，不得不让王锦感到佩服。
不过，王锦还是判断正确了一件事情。这帮人不是喝茶，是品。还是那种一杯装不了半泡尿的玩法。王锦看着自己面前的一个器皿，半圆形的一个小碗。这碗周身血红色，上面布满了铁线花纹。碗中间一撮金黄色，形状如同一片枯萎的枫叶。尽管叶尖已经枯萎卷曲，仍有一种可能随时被风从碗中吹出的感觉。
王锦把杯子端起来，还没到嘴边，一股香气已经钻入了王锦的鼻孔。那不是一种具体的味道，不是一种可以靠单一的分子化合物聚集可产生的。换种说法，那不是人可以造出来的。
那种味道如果你曾经站在荒野上、亦或稻田边、亦或山岗上、亦或丛林里，曾有风吹过你的面颊，你就能明白那是怎么一种味道。有人会说，什么也没嗅到，也对。没有味道也是一种味道，干净的味道，自然的味道。
新鲜空气有味道吗？没有吧？没有吗？有吧？真的有吗？
王锦的心忽然疼了一下，他的脑海浮现出一片大雨刚过，天空一片彩虹中，一个人荡着钢索滑向对面的石壁。自己身边的王大爷，满脸的皱纹，迎着日光看这眼前，千变万化，四散蹦跳的水珠。
邵壮扭头看向那个站在边上伺候水的人，他看见那人的脸上已经没有了轻蔑的神色，转而流露出一片敬畏的表情，生怕自己得罪了什么大人物，恐怕后果不善。两人看着王锦一饮而尽，跟着重重的吐了一口气。一股似有似无，若甜非甘的感觉，在王锦的口腔中存留了很久，他担心自己稍有动作，这种气味便会淡去，于是主动闭上眼睛去体味那种味道。
第二杯很快，王锦又一饮而尽。这杯比上一杯味道更浓一些。只有王锦自己知道他脑海中出现了什么画面。那伺候水的人，便没有继续斟茶。
邵壮仰身靠在椅背上，手里捏着杯子，意思是：这还有什么说的？打眼了吧你。伺候过多少号称品茶、鉴茶的主顾。这种人等你碰上过吗？邵壮自己不觉得，手上微微一用力，“啪”的一声，手里的杯子被他捏成了两半。心说：不好，两千块钱没了。
这边有声响，四下里又有目光聚集过来，看出了什么状况。王锦也从梦里醒过来，喃喃的说：好茶。
邵壮一时不知道该说什么好，只是讪讪的呵呵一声。他开始觉的有些没面子，想找回一些体面：这茶是我一个朋友自己做的。每年能喝上这茶的人，不过三五个。今年多了你一个。
王锦回他：一年就三五个人能喝，这叫物以稀为贵啊。不过，还是有价钱，有钱的味道，那又是买卖、生意。就俗了。何况，要说铁观音，自然是福建原产为尊。三坑两涧，年产差源虽不多，也不没那么金贵。
何况，现在科技发达，茶树种质量远比早年间有极大的提高。只是会炒茶的老匠人少了，手艺要失传了。邵哥拿这么好的茶给我喝，足见抬举我啊。其实，这些他都是从葛爷那里听来的。邵壮哪里能知道。
王锦想起葛老那时的一番话，更是随口赞道：我喝的是水。不过，他发现邵壮没听懂。于是低头去欣赏手里的杯子，不去看他的脸。
这回交手，邵壮觉得自己没占到上风。他一挥手，对边的人说：上菜吧。
第一道菜有两样。一蓝一白，一方圆两个盘子端上来的。蓝盘圆形，里面一只敲碎了壳的虾钳，上面撒着一些弄稠的汁水。边上一朵胡罗卜的雕花，被一撮香葱末点缀着。白盘条狀长方形，里面是一朵玫瑰花。花瓣是寥寥几片，薄如蝉翼的肉片组成。花叶与茎干是一个生的香芹，边上一块烤制的焦黄的土豆块。
服侍的人这次并没有什么多余的动作，一个纸巾卷过着一副刀叉放在了的左手边。一副红木的筷子放在他的正前方。
王锦也没客气，肉片入口，微凉，有些淡淡的咸味。他不知道，这点盐，对正道菜来说，只是提鲜的作用，也是最现烹饪功力的地方。
那牛肉的香气就立刻弥漫在王锦口中，尤其一股油脂的味道，让他倍有满足感。他有点舍不得去咀嚼，舌头几乎是抿的方式，那些牛肉便融化