每一款面果，都需要专门研究设计颜色。/p
付宇在操作时，也是在这两步操作上耗时比较长。/p
因为面果在制作时，使用的材料没有合成色素，都是天然的，所以调色方面要更难一些。/p
付宇一心两用，一边在脑海里回想着之前教学实践课堂里的事情，一边将再次揉好的面团进行饧发。/p
这一次饧发好之后，付宇开始下剂子。/p
主要是把面团的整体颜色揉匀了。/p
一定要避免一会儿包出来的成品，有颜色深浅不一的情况出现。/p
还有一点非常关键，就是面团一定要滋润。/p
要不然蒸制出来的面果不光滑。/p
教学实践课堂里，捏制面果大枣，在馅料和剂子的用量上都是有精确的比例。/p
馅料选8克，剂子就要10克。/p
有着绝对手感傍身，付宇甚至都没有计量称。/p
随手一揪一揉，就是一排大小一致的枣泥球和剂子。/p