为了防止像昨天一样找不到吃饭的地儿，木兰下午已经把地方打听好了，在后面小区的西门那边有一家铜锅涮，营业到后半夜两点。
宝军看热菜间的人在擦瓷砖，带着讥讽说：“出奇冒泡，知道擦瓷砖了。”
“多长时间擦一次？”老谭问。
“一个月吧------估计这是看你来才擦的，这伙人懒透了------没办法，张老板相信人家。”宝军带着不满的情绪说。
老谭听出宝军话里的意思，问：“你在这干多长时间了？”
“八个月。不愿干了------”宝军说。
“咋还不愿干了？不挺好吗？”老谭问。
宝军用鼻子哼了一声，说：“风气不好，你看两天就知道了，好人在这干不长。”
他的态度和刘志辉一样，想法也一样，只不过他说来了。通过这两个人的态度能看出厨房存在的问题——闫大虎的管理不行，并且人品不好。
老谭也发现了这个问题，但是刚来第一天，有些情况还不是太清楚，准备再观察几天。
下班后老谭和木兰径直来到小区西门，这里有六家饭店在营业，俩人一眼就看到铜锅涮火锅店，走了进去。
小店不大，一二楼。一楼八张散台全都坐满，老板把他俩安排到二楼一个四人的小包间。
点了两份太阳卷，一份青菜，两个小菜，一瓶蓝包蒙古王。
铜锅很快上来，俩人边涮边聊。
木兰兴奋的说：“那三个传菜生和我老乡，都是科左后旗的，还都是蒙族人，他们仨听我说是甘旗卡的高兴坏了，一个劲儿的叫我姐，还要请我吃饭呢。”
“好呀，遇着老乡了。”老谭听了也很高兴。
“都没想到。”木兰满脸微笑，然后说：“那个昨天领咱俩看包房的服务员今天见我可不好意思了，一个劲儿赔不是，呵呵，看样是怕我开除她。其实她干得挺好，我看了，五个服务员顶数她会服务，还会说话。”
“你好好培养培养她，以后能成心腹。”老谭说。
“嗯，有这打算。”
木兰端起酒杯和老谭碰了一下，把杯中酒喝尽，然后又倒上一杯。
“夏娟是真能干，她自己能顶三个服务员。就是------就是有点像家庭妇女。”木兰说完笑了。
老谭也笑了。
俩人唠到厨房上，木兰说客人反映有的菜不好吃，并且上菜慢。还告诉老谭一个她听传菜员说的消息，闫大虎肚量小，不许人说他做的菜不好，客人要是退菜就骂服务员，服务员都被他骂怕了，轻易不敢退菜，因为这个得罪不少客人。
老谭有些皱眉。
病在厨师长身上，这不是通过调整菜品就能治好的。这病只能下猛药——换人。
可是考虑到是过来帮忙，没咋样呢先把人家厨师长换掉不好，再说自己的人都在省城，也不好往这边调。
有点难度。