曹宇一听就皱起了眉头，惊讶道：拿海鲜汁来调味儿？那不就串了嘛！
张海燕不屑地解释道：文化呀！你不说要有文化嘛！我妈曾经也拿鱼试过，感觉效果并不理想，因为羊肉本身就很鲜了，水煮一下就很好吃，外加鱼汤显然是多余。而牛肉怎么也比不上羊肉肥嫩，鲜香上也略逊一些，在加本地人偏爱海鲜，用它提味刚好能弥补这牛肉本身的不足……
闫婷婷插话道：哦，那我就明白了！你这思路是不是学自于做牛排啊？化繁为简，突出重点，主要是想发挥这牛肉本身的原味儿！每加一份调味都要有明确的意图，都是要围绕着弥补这主材在口感上的不足，而不是丰富它的味道刺激，我说的对不对呀？
张海燕一听连忙应答道：嗯，你说的没错！我现在在想，将来这菜系是不是可以按口感来分类，这种口感的系列就叫做返朴归真，主打的全都是讲究的食材，原汁原味，像我哥这种特别喜欢重口味的，那就走什么麻辣劲爆、活力四射之类的另个系列，不在此范畴……