恋上你看书>军事历史>明兴亡>第六十二章 长江滚滚嘉陵悠悠
场用铜皮敲出了十只铜碳火锅,就是后世那种中间装碳四周装水的那种老式火锅。而且中间一分为二做成清汤和麻辣的鸳鸯锅,这里盛产的竹炭非常好,一点烟都没有,还耐烧。

厨房大锅里煮着,市场上不要的牛骨炖的汤。一会用来做火锅汤汁。冻豆腐这个也好办,买来硝石,直接制冰,这个季节正是大过年的,是一年中最冷的时候,结冰容易。硝石溶于水后要大量吸热,水中的铜盆里放着几十块豆腐,并用水泡着。一会就冻成了冰。

李薇儿和李悦儿惊奇的瞪大了眼睛,小弟居然可以人工制冰,太神奇了。她俩生长在南方是很少能见到冰雪的,一般下雪也留不住,很快就化了。尤其是看着嫩嫩的豆腐在冰中变成了多孔的黄色奶酪状,更是好奇。

买来的十几斤芝麻直接磨成香油和芝麻酱,蒜泥和花椒油也都准备好,至于喜欢小料沾香油还是麻酱随便选。当然正宗是沾香油。

按照不同部位买来的牛羊肉,被放进铜盆,冻起来,然后伙计们用木匠用的刨子推成羊肉卷和牛肉卷,装进盘子里,流水般的上桌。

从中午办完手续拿下酒楼,忙活了一下午,终于在天黑后所有的一切都准备好了。酒楼关上大门,室内点起灯笼。二楼的打开窗子,可以看到城内的夜景。室内灯火通明。护卫和酒楼的伙计等人在一楼大厅,李憬和两个姐姐、四婢在二楼单独开了一桌。

此时二楼最大的一张大桌上中间放着一个直径两尺的大铜碳火锅。李憬坐主位,两个姐姐坐他两边,四婢坐下首,桌子上摆着牛肚、百叶、黄喉、腐竹(明代已有,本草纲目有介绍)、油豆皮、豆腐干(唐代已经传到日本)各种不同部位的牛羊肉。蔬菜这着时代没有后世多,只有白菜、圆白菜、纯、白罗卜、莲藕等几种。

李憬给大家介绍每种食材涮多久,怎么吃。闻者火锅的香味,看着红亮的油汤,六女早已耐不住性子开动了起来。虽然辣的不住的喝水,但是也停不下来。二女连说,这次是此次出游吃的最痛快的一次。她俩的性格泼辣,倒也适合这重庆火锅。

这条街上酒楼很多,是比较有名的餐饮街,同时竞争也非常激烈,这家老板就是干不下去采出兑的。李憬他们的火锅涮起来,香味立刻飘散出去,吸引了好多食客驻足,不过看一楼大门紧闭都站在门前议论纷纷。

这时,一群穿着蜡染衣褂,蓝布包头的壮汉拥簇这两个方面阔口,耳带金环的壮汉来到门前。一个是四十岁左右的中年人,一个是黑胖的十几岁少年。闻者里边传出来的香味,不禁咽了咽口水,肚子也咕咕的叫了起来。其中一个长得黑胖的少年说道:“大舅舅,不如我们就在这里吃晚饭好了。” .


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