恋上你看书>玄幻奇幻>我有石磨磨啊磨>第173章 契作

卓莹月住在冬山村里,但是透过手机以及电脑,她却遥控着整个月神餐馆的物流系统和管理系统。

月神餐馆是一家家小餐馆,每一家餐馆,就算满坐,也只能坐二百人。

但是里头人均空间大,包厢也多,强调高雅舒适稳私的环境,去到餐馆,能专心享受餐点。

不只是厨师,连服务人员都不请临时工,都是签合同的长期工种,上岗之前,就会接受完整训练。

只有受到完整训练,才能做出合适的服务,要是靠天性,人们不见得能对人服务周到。

人需要什么服务,其实很需要察颜观色。

有的人不喜欢服务生烦人,有的人却需要周到的服务,身为服务生,却不适合问出口,而必须自己能观察出来,在服务的时候,却也要表现出格调。

接受有格调的服务生,才能显示出个人地位。

为了良好的管理,不差钱的卓莹月一开始就跟软件公司合作,开发出适合月神餐馆的公司经营管理软件,并且能把客人信息纳入,只要客人来到月神餐馆,属于客人爱好的部分,就会跳出来,给服务生做参考。

卓莹月来到冬山村以后,没多久就收到来自于几个偏远农村的黄豆,都是她曾经亲自走访过,并且预约下大量黄豆。

她直接向农民采购,并且亲自安排物流,降低了成本,提高了农民收益的同时,也让本身的利润增加。

卓莹月用得好的农产品,她更倾向到产地直接包地,打契约,让农民生产,收获时再去拉走,只要符合契约照顾的模式,农民就能拿到完整的钱,即使发生天灾,也不用担心,卓莹月会按照契约给钱,她称之为契作。

契作模式,非常受农民欢迎,因为可以保证收益,超过约定的产量,卓莹月甚至愿意另外多花钱收购,还有比这更好的买家吗?

比以前没良心的二道贩子,价格高五倍不说,还不用自己把产品送出去,只要在家等人来收就好。

对卓莹月也高兴,事实上她花的钱,只有市场价的二分之一到三分之一,用不完,还有其他餐厅愿意接手。

月神餐馆用的材料,已经成为名牌。因为如此,很多农粮公司纷纷找上门,希望月神餐馆用他们的农产品,要不是卓莹月背景好,很多黑手就来自这些贪图利益的农粮公司。

最近有一家叫圆米农粮公司的总经理,就时常约吃饭,并且找了很多介绍人,让卓莹月觉得烦死了。

圆米农粮公司在帝都占有不错的市场,跟多方的关系处的不错,听说跟黑暗面也有接触。

卓莹月躲不过,干脆到各个农产地去观察发现新货。

网红点她也会去吃,可惜达到她标准的没有几家。

月神餐馆不怕圆米农粮公司,只是圆米农粮公司太黏人,让卓莹月觉得烦。

卓莹月根本没发觉,回到冬山村那天,遇到的贩子是圆米农粮公司的业务员,就算知道,她也不在乎。

卓莹月把收到的黄豆,整整二十吨黄豆直接交给卜依琳,说道:

“十分之一黄豆,妳亲自上石磨操作。剩下的妳可以让员工帮你操作,做成冻豆腐,或者豆干,豆丝,豆皮。

火锅加上冻豆腐、豆干、豆丝卖得不错。

要不是千页豆腐没有办法用豆腐做,只能用化工方法做,我倒是想要妳做一些千页豆腐。

可惜,化工产品不符合我的美感。但千页豆腐的味道,的确符合大众口味。喜欢吃辣的也可以做成辣味,喜欢咸的可以用滷的。不管是烧烤、火锅,还是麻辣烫都非常合适。”

卓莹月吃过几次千页豆腐,对千页豆腐留下深刻印象。

“妳的意思,是不是说千页豆腐是用大豆蛋白粉及淀粉,做为主要材料的工业制品?

其实我查过千页豆腐的做法,因为我也很爱吃,就算网上说千页豆腐含油量超高的,也忍不住吃。

我认为原始的作法,可能复杂,但身为传统料理,不应该用工业手段制造而成。

千页豆腐原产地来自于台湾,不是内地传统食物,所以我查了半天,终于查到传统家庭作法。

在台湾,千页豆腐不叫千页豆腐,叫做百页豆腐。

我查百页豆腐的时候,一直出现千皮子。好不容易才看到台湾那边的信息,找到百页豆腐,但是大部分也都是如何做出豆页豆腐菜,最后还是弄了一个爬墙软件,找到维基百科,才在维基百科找到简略的说明,然后用简略的说明再去查。

总算被我找到了。

最开始百页豆腐,不是用大豆蛋白粉做的。

而真的是用百页做出来的,不过,工序在我看起来有点麻烦?

其实,光是要做百页,我就觉得麻烦,我毕竟不是专业厨师,喜欢简洁明快。很多好吃的菜,做起来都好麻烦。”

卜依琳说到最后,忍不住抱怨起来了,这几天刘炎虎好像终于搞明白卜依琳弄出来的香料,开始教卜依琳做下酒菜。

“妳查到了?那妳尝试过吗?”

卓莹月擅长从别人长长的唠叼里听到她想听到的话。

“我没有尝试过,妳知道其实村里人才会做百页,我根本不会做,手头也没工具,所以更不会做这种比较健康的千页豆腐了。”

卜依琳最近尝试的方向,都是石磨石碾的产品,对她来说,石磨磨出的豆浆,做出的豆腐就已经不够卖了,要不是限量了,还有更多长期定单呢!

“妳告诉我怎么做?”卓


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