首先,要准备中筋和低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、蛋黄水,其次才是各种口味的夹心馅料。而对于面粉的选择,隋意特意准备了一份低筋面粉,做它月饼、口感比较柔软,有点蛋糕的感觉,更适合牙口不好的人食用。
至于转化糖浆,是隋意之前用细砂糖、清水、柠檬汁和砂锅熬制出来的,她特意用了大玻璃瓶密封储存,瓶内的糖浆还是可以流动的,正适合使用。
她又往其中加了紫芽薄荷的汁液、榴红浆果汁和香蜜草碎,这样可以中和月饼的甜腻感与浓香,稍微降低糖浆的甜度,却保留了它的完整营养。
花生油自然是超市里卖的,隋意虽然喜欢手工压榨的花生油,但她在烟海市还没找到手艺高超的小作坊,只能暂时将就。