拍卖厅不大，一百平米左右，就像是一个阶梯教室，一排排连在一起的长桌子，一阶阶高上去。
每一个座位前面的桌子上，都有一台液晶显示器，显示器连着一块智能手机大小的操控板，上面的按键，是用来输入会员代码和交易码的，只有申请成为中央批发市场会员，缴纳了保证金的，才有资格坐到这里参与拍卖。
去年的神户和牛造假丑闻，对神户和牛的伤害很大，现在，从饲养到拍卖，一直到全日本所有神户和牛的餐厅，每个环节的管理都加强了，各种的手续也变得繁复起来。
液晶显示器前面的桌上，安装有一排四个按钮，分别是“1”、“10”、“50”和“100”，每一次拍卖，拍卖师都会先喊出一个起拍价，然后大家就按按钮开始竞价，每按一下按钮，就表明你加价多少。
拍卖是以每公斤计算的，姐姐和张向北说，a5和a4的神户和牛，一般每次加价都是50或100日元，只有比较差的，a3以下的牛肉拍卖时，才会用到“1”和“10”的按钮，因为那样的牛肉，起拍价就低，加价的幅度也有限。
拍卖厅的前面，是一个巨大的玻璃橱窗，橱窗里面的顶上装有轨道。
姐姐和张向北说，待会开始拍卖的时候，前面他们在冷库里看到过的那一头头的枝肉，会一分为二，对半劈成ab两爿，一爿爿肉会经过玻璃橱窗里面，里面的工作人员会转动着肉，把这爿枝肉的正反两面，都朝大家展示。
玻璃橱窗边上，靠近天花板的地方，有两块显示屏，随着橱窗里出现的枝肉，一块显示屏上会交替显示出这头牛的所有信息，还有肉的特写，另外一块屏幕，拍卖师报出起拍价后，起拍价会出现在屏幕上，这个数字不停地变换，说明大家在不停地加价。
最后一个数字不再闪动，这个数字就是成交价，这个时候，边上原来展示和牛信息的屏幕上，会打出竞买人的代码，告诉大家，是谁最终竞得了这爿肉。
张向北看到，前面的玻璃橱窗上面，挂着一幅横幅，横幅上写着“第95回姬路和牛枝肉品评会”。