恋上你看书>玄幻奇幻>素手调汤>第233章 刀工需要练习

二人笑闹了几句,李大田心里却想了更多,这两个女人当然都是能干的,只是他作为一个男人,居然还不如两个女人。

这可不行,总要努力,就算做不成酒楼的东家,难道还不能做个好厨子?

“大田哥,你要是有什么疑问,可一定要及时的问。”

瑾娘听不见李大田的声音,只能主动的开口说道。

李大田郑重的点头,不懂就问,这是瑾娘一直强调的。

“现在排骨煮的差不多了,我们再将排骨腌一下,腌料也简单,用一汤匙酒,一汤匙酱油,二汤匙醋就可以了。不过,外面买的醋都不好,做出来味道留差一点,等我明年自己酿造醋。”

等过完年到了春天,就可以开始做醋了,这个时代的醋,味道是真的难吃,瑾娘一点都吃不惯。

“你还会做醋啊?”丽娘是真的惊讶了,还有瑾娘不会做的吗?

“学过,没自己做过,但是可以试一试。”

瑾娘说话的功夫,已经将料汁调好,将排骨放在料汁里搅拌均匀。放在一旁开始腌制了。

“正好,现在五花肉已经焖好了,这道菜说难也难,说简单也简单,后续切片摆盘再配上料汁就可以了。”

将五花肉放在菜板上,瑾娘却没有用切的,而是横着片。

“瑾娘,切起来不是更容易吗?”李大田不明所以的问道。

“这道菜对刀工的要求很高,肉片也是越薄越好,切的话,不是太好掌握厚度,而且切的薄肉容易碎。用片的就不一样了,片出来的肉不容易碎,而且,更容易掌握厚度。”

“不过大田哥你的刀工还不过关。这道菜最要紧的就是刀工了。”

瑾娘这才想起来,这道菜还有这个问题呢,而很显然,李大田应该不具备这样的能力。

他虽然有天赋,可是基础太差了,看起来,还是要请两个得用的人过来帮着才行。

说起来,福祥楼的几个伙计都还不错,尤其是后厨里帮忙的两个,虽然不会炒菜,可是刀工却是不错的。

只是,福祥楼到底是老东家,如果挖角的话,只怕不好吧?无敌赘婿

瑾娘自己则是在摆盘,这道菜摆盘十分重要,要是摆的不好看,那就没有办法吸引人了。

做菜,讲究的就是色香味形,可这道菜,却是反过来说的,最讲究的就是造型了。

瑾娘手脚利索的将一片片的肉调整摆盘。

这几道菜费工夫一些,至于其他的番茄丸子、农家小炒肉、辣椒炒猪皮都做起来容易,素菜就更容易了。

不光是瑾娘能做,就是李大田和丽娘二人也能帮上一些忙。

“我以后也跟着你做厨子算了,没想到,这厨房里的事情,还是挺有意思的。”丽娘饶有兴趣的说道。

做衣裳虽然也不错,也能赚点钱,可是到底伤眼睛的很。

她现在年轻,做针线活也没什么,但是再过上两年,只怕就做不成了。

“丽娘,要不然,你的铺子也入股万盛和算了,估计赚的比你现在还多呢。”李大田忽然开口。

丽娘一个女人,支撑着一个铺子确实不容易。

“大田哥,你可别浑说,丽娘姐姐那铺子,以后发展的前景可大着呢,我都想着要是有可能,让丽娘姐姐将旁边的铺子也买下来呢。”

丽娘那铺子,只要盘活了,将来赚钱不会少,毕竟是这么多年的基础在这里放着呢,老客户还是有一些的。

“说的是呢,这铺子是我的心血,只是,我年纪越来越大,总觉得眼睛已经有些花了。”

“等过完年,还是雇上一些人做衣服吧,你一个人,能赚几个钱?咱们要学会依靠雇工赚钱。”

用别人的力气赚钱,这才是正确的赚钱方式,这又不是信息时代,凭借个人的力量,什么时候才能发家致富?

这样的理论还是很新鲜的,丽娘却觉得有些道理,虽然雇人要花钱,但是那点儿钱,还是能支付出来的,总比自己一个人辛苦奋斗要好的多呢。

“行,等过完年,你这里也要雇人吧?到时候,咱们一起雇,总有合适的。”丽娘点头。


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