恋上你看书>玄幻奇幻>素手调汤>第156章 西瓜皮

油渣做完之后,瑾娘也不休息,就开始做肉酱。

油好熬,肉酱却要复杂很多。

瑾娘觉得,肉酱本来是用瘦肉做最好,他们家里人自己吃的肉酱,瑾娘一直都选择瘦肉做。

可是,这个时代的人,对肥肉才有真切的爱,入乡随俗,瑾娘也没有选择用纯粹的瘦肉,而是选择了上好的五花肉。

李屠户提供的五花肉是极好的,五花三层不带掺假的。

瑾娘将肉放在水盆子里清洗之后,将一大块的五花肉切成小块,然后切成七八毫米厚的片,再切成丝,最后那一块肉就变成了均匀的肉丁,有白色的肥肉丁,也有红红的瘦肉丁,交相辉映,看起来很是漂亮养眼。

“瑾娘,我知道你会做饭,可是却没想到,你的刀工这么好?”丽娘站在旁边看着,也是惊讶的不得了,寻常人家做饭,谁家能有这么好的刀工?

她切片的时候,那些肉片的厚度一样,丽娘也没觉得有什么,但是,当那些粗细匀称的肉丝从瑾娘刀下出现的时候,她就惊讶的,但确实没想到,瑾娘连肉丁都切的这样匀称,一颗颗的大小均匀,十分分明。

瑾娘却不好告诉丽娘,学厨艺的时候,第一关就是刀工,当初为了练刀工,她的胳膊都练肿了,上辈子,不知道花了多少年的时间,就是为了刀工,切肉丁,不过是小意思罢了。

“丽娘姐姐,就像是你扯布一样,都是熟能生巧,切菜,你自是比不得我,可是要说起扯布,那我就不能与你相比了。不过,寻常做饭,也不用这么麻烦,只要切的差不多就行了,谁还看大小是不是一样?”瑾娘说话的功夫,已经拿过另外一块肉开始切起来。

“也是,我们自己做饭,就是怎么容易怎么来,要练你这功夫可不容易。”

“我得好好练练,以后,我就可以帮着切了。”李大田一面剁肉馅,一面说。

他只要想着自己家占的三成利润,就不好意思让瑾娘干这么多的活儿。

“大田你就好好练习,不过,我觉得,你要练到瑾娘这功夫,每个几年时间可不行。行了,既然没有我能帮忙的,那我就先去开铺子门了,快过年了,生意应该能好一点。”丽娘说着,转身就离开了。二婚新娘总裁太无良

“西瓜皮也能吃?”杨大娘问。

之前他们吃西瓜,西瓜皮都是扔了的,可现在瑾娘居然说,西瓜皮也可以吃。

“试试吧,我觉得能吃,要是能吃,咱们也算是多了一个菜。”瑾娘当然知道西瓜皮能吃,只是一时忘记罢了,今日这才想起来。

瑾娘说试试,那就是能吃,二人马上去抱西瓜。

瑾娘却不紧不慢的开始蒸米饭,今天吃肉丝炒西瓜皮,下饭的很。

杨大娘抱着一个西瓜进门之后,将西瓜清洗了一下,用到切成两半,却不知道该怎么分离西瓜瓤和西瓜皮了。

要是寻常,用勺子挖出来也可以,但他们觉得,瑾娘可不会这么做。

瑾娘笑着找了一个盆子,将西瓜瓤用刀划开然后利索的划了一刀,也没弄清楚她到底是怎么操作的,只见她拿着西瓜一倒,便有均匀的小块落到盆子里。

“瑾娘心灵手巧,可比咱们厉害多了,看看这西瓜块,大小都一样。”李大娘笑着说。

“您可别夸我了,再夸我的尾巴就要翘到天上去了。”瑾娘笑着说话,却一点都不耽误给西瓜动刀子。

说话之间,半个西瓜已经实现了果肉分离。

“我先处理这些,两位大娘你们试试这半个,慢慢来不着急,我这些皮还要将上面绿色的部分削掉才行。”

两位大娘一个摁着西瓜,一个在西瓜上面划刀子,却没有瑾娘之前的游刃有余,反而有些乱。

再看瑾娘,正游刃有余的将西瓜皮上绿色的一层小心翼翼的削下来。

这比起削草莓皮可容易多了,不用那样小心翼翼的,但饶是如此,瑾娘削皮的技术还是十分高明,该削的绿色部分一点没剩下,该留下的部分一点没有损失。

而那边两位大娘的进展就有些不是很顺利了,瑾娘做的时候,他们看着很简单,现在自己操作,那刀却总是不听话,不是划坏了瓜瓤,就是划坏了瓜皮。


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