齐奥弗拉面色逐渐恢复平淡,转头看向吃饱喝足,变回原形,瘫在金属凳上的利亚斯。
“利亚斯,你是自己进去呢?还是让我丢进去。”
“别,不劳你大驾,我还是自己走吧。”
闻言,利亚斯不由自主的一哆嗦,就扇着脑后的小翅膀,规规矩矩的钻进鸟笼里,然后静静的趴下,神色复杂的望了目瞪口呆的耶夫雷一眼。
这还是那个小孩子脾气的利亚斯嘛?
果然是一物降一物,卤水点豆腐啊!
自诩牛掰的利亚斯,也不知道经历了些什么折磨,居然能忍受奇耻大辱。
默默的望着消失在黑漆漆房门后的两人,满脸唏嘘的耶夫雷,就有条不紊的收拾着桌子。
利亚斯这家伙,估计是真的饿坏了,居然连白锅的高汤都喝的干干净净。
摇着头,就着所剩不多的清水,将器皿一一清洗干净。
慢步走回灶台,就准备制作冷吃肉。
看他们吃的那副馋样,自己也有点点小饿。
况且自己被软禁在这封闭空间,无事可做,还不如好好研究一下菜品,看看能不能借助血脉气息,做出一些不同寻常的改变。
将洗净的平底锅倒入大量透明油脂,待其七成热后,快速的倒入腌制去腥后的肉条,急速的翻炸一会,待其表皮变色,能够锁住肉条水分后,就急速捞起沥干。
撤去灼热的火焰晶石,待滚烫的油脂反复倒腾,快速降温后,就进行第二次复炸。
刚才这降温的过程,如果有利亚斯或者恶魔术士的帮助,一个冷却术之类的术法使出,就可以轻而易举的解决,不用那么费时费力。
摇摇头,将这不切实际的想法抛之脑外后,耶夫雷就继续忙碌着。
将第二次复炸后的肉条,捞起沥干。
将平底锅内的油脂倒的只剩一点油皮,低温加入辣椒和适量花椒,小火慢慢炒香。
将沥干的肉条倒入平底锅,加入适量的盐和碾碎的桂皮、八角,再倒入一定红味火锅底料,来回的均匀翻炒一番后,然后就唰的倒入不少清水。
当琥珀色的奇异清水恰恰淹没巧克力色的肉条后,就加入几块灼热的火焰晶石,大火烧开。
咕嘟咕嘟的沸腾声,伴随着袅袅白烟,扑鼻而来的肉香,就将耶夫雷肚中的馋虫勾起。
强忍腹中饥渴,悄无声息的将“超强调味料”融入。
百分之五也就差不多了,足够自己享受一顿色香味俱全的顶级冷吃肉。
这足足近一百五十磅重的食材,留下三分之二给齐奥弗拉,也勉强能让自己过过嘴瘾。
可惜没有陈皮,也没找着替代品,只能将就将就,是没办法体会到原汁原味的自贡菜了。
连牛肉都没有,想也是白想,只能在梦中回味回味。
香气越来越浓郁,大火将红彤彤的汤汁快速收干,也让巧克力色的肉条越发入味。
当红彤彤的汤汁所剩无几后,就赶紧挪开灼热的火焰晶石。
就算火焰晶石现在亮的和红宝石一样,熠熠生辉,也必须下岗了。
仅剩的一枚火焰晶石,还在小火加热着硕大平底锅,耶夫雷已经迫不及待地倒入,仔仔细细的翻匀后,就继续耐心的小火温一会。
一层亮晶晶的油脂缓缓渗处,给靓丽的冷吃肉披上一件晶莹剔透的外衣。
麻利的起锅,装成三盘。
其中一份,足足近百磅重,那是给齐奥弗拉预备的晚餐。
晚餐?也可能是午餐?
算啦,反正在这里呆着也没啥时间观念,无所谓的。
剩下那两盘,一份差不多四十五磅,那是等着慢慢冷却后,自己才享用的。
冷吃肉,顾名思义,那也是冷了之后才好吃,别有一番风味。
至于被端在耶夫雷手里的那不足十磅重的小份冷吃肉,那当然是要立刻吃掉的。
肚子在如同擂鼓一般,至少的先满足它的需求。
可没听说哪位厨师会饿着肚子的。
减肥或者厌食症的纯属例外。
坐在金属凳上,随意挑起一肉条,就细细的品尝着。
确实够香的,这股辣香中间杂浓郁肉香的味道,是那些普通大排档所没有的。
初入口,一股紧扎的口感,就袭击了口腔。
不是什么入口化渣,也不是什么滑嫩无双,充满弹性的结实肉条,很有嚼劲。
不过越是嚼,就越发觉得好吃。
香辣混着一点麻味,咸香中勾带一丝甜味,显然不是正宗的自贡味道,却是别具一格,更容易让人百吃不厌。
也不知道万一哪天正宗的传统川菜技师降临此地,会不会将自己打哭。
就你乱改,叫你创新,整个四不像。
至少以自己的经历来看,有不少死守传统技法的大厨,可是对蓉城遍地开花的创新川菜和新派川菜,嗤之以鼻。
曾经就有一挺有名气的技师,对着春天路上一家将宫保鸡丁改良成泰式口味的网红馆,怼的是没有脾气。
曾经看过那场怼人大战的耶夫雷,可是对那可怜兮兮,最后不得不下架新菜的网红馆报以深切的同情。
还好自己名气不够大,走的也是稍微创新一点点的路线,否则早就陆沉了。