恋上你看书>都市现代>掌欢>第23章 投桃报李
哪里去,可想烧好却有许多诀窍。

首先是选肉,只选连皮在内肥瘦夹花七层的五花肉,少一层则损美味。

骆笙把切成均匀方块的五花肉浸冷水泡出血水,放入热锅中翻炒。

红豆在一旁好奇看着,忍不住问:“姑娘,您烧肉怎么不放油?”

“不放油,不补水,这样烧出来的肉才好吃。”骆笙随意解释着,见肉皮泛黄就倒入热水与葱、姜、醋等佐料,待水煮沸便吩咐轻红取勺子撇出浮沫。

这个过程足足持续了两刻钟,直到水面不再泛出浮沫骆笙才叫停。

下笋条,加盖,小火焖足时间,等用筷子能轻松戳透肉皮时下入冰糖,收汁后一锅晶莹剔透如琥珀的红烧肉就烧好了。

把烧好的红烧肉盛入一只浅底黑陶罐,撒上切得细细的葱花,骆笙弯了弯唇:“送去福宁堂吧。”


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