恋上你看书>都市现代>舌尖上的神豪>第107章 贵妃出浴
用碱水浸泡,使其涨发开来,一般8至12小时左右,让蛏干恢复鲜蛏的模样,就好像让它醒过来一样,所以叫做醒蛏。”

“用猪油爆炒蛏片,盛起后将一两半猪肉切成筷子粗、二寸长的肉条,取中等文蛤约半斤,劈开洗净,分别爆炒备用。”

“取原汤倒入锅中,将蛏、肉条、文蛤同时下锅,放少量姜、葱、黄酒等佐料,用文火煨,至汤呈奶白色。”

庄臣见蛏肉嫩玉般隐现在汤中,十分诱人,赞美道:“温泉水滑洗凝脂,好一个贵妃出浴!”


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