鱼水酒肆在门前火堆里燃烧的竹子噼里啪啦的爆竹声中正式开业了，一群穿的花枝招展的美姬舞着秀帕在门口招呼一个个慕名而来的客人。
很多都是收到了李旭的请柬而来，不是越州的大小官吏就是越州颇有资财的富商。
鱼水酒肆的定位可是中高端啊，唯有把越州最有消费能力的人拉来，用酒肆里的美酒佳肴、美人征服他们的身心，才能把酒肆的名头打响，生意才能红火起来。
李旭更是亲自在酒肆的三楼大摆宴席，宴请一众受邀而来的官吏富商。
上次李旭在刺史府设宴，朗庭的手艺炒出来的菜肴令一众首次品尝到炒菜美味的官吏们吃的回味无穷，回去后心头一直念叨着，何时能再上刺史府吃一回。
没想到，刺史不声不响的开起了酒肆，只有刺史府才有的炒菜现在成了他开的鱼水酒肆招牌菜。
为了能再尝美味绝伦的炒菜，满足口腹之欲，同时想借刺史酒肆开业之机多跟刺史攀些交情。一众官吏们在收到李旭请柬后，准时准点的赶来，顺手提了点小礼品来祝贺李旭开业大吉。
越州的富商们接到刺史的请柬，有激动的，当然也有不乏忐忑的。
以往那些官员们正眼都不瞧他们这群从事贱业之人一眼，能不被官吏们盯上家财就不错了。收到李旭请柬后，曾经遭受过官员盘剥的商人不免怀疑刺史是不是想借其酒肆开业之机邀请他们去盘剥一笔？
一想到幸幸苦苦积攒起的家财就要被当官的盘剥，商人们就跟死了亲儿一般揪心的痛。
鱼水酒肆三楼的宴席上，官吏与商人坐席津渭分明，分坐左右两边。
做为越州主官的李旭独坐上首，笑着道：“大家今日能赏脸来为某的酒肆开业道贺，某不胜感激，特命膳房为大家备好这桌酒宴。酒是某刚开的酒坊自酿的稽阳春，菜是某府中厨子在农家采买的一些寻常蔬果肉类，用炒菜之法炒出来的。虽不是什么山珍海味，名贯天下的美酒，却突出一个大家以往未曾品尝过的口味，也算是新奇。”
“使君府中的炒菜之法做出来的菜肴可是远胜山珍海味，瞧这道糖醋排骨，色香味俱全，下官都快忍不住口舌之欲了……”
曾在刺史府中品尝过炒菜美味的官吏们看着食案上的美食无不激动。
“哈哈哈……”李旭大笑：“忍不住无需再忍，大家赶紧动筷，炒菜就要乘热吃才好，冷了味道就变了，就不可口了。”
早就被食案上的美食诱得口舌生津的宾客们纷纷动筷，强耐着心中的冲动慢慢品尝每一道菜肴，生怕动作快了被他人鄙视没见过世面的庸俗之人。
一个个嚼着口中的佳肴一幅沉醉于美食的海洋里不能自拔，心道炒菜竟如此奇妙，让平凡的蔬果肉类经过炒制后不旦拥有了亮丽的色泽、诱人的喷香，还有鲜美多汁的口感。
再寻常不过的茄子，与肉末一起炒制后就具有咸鲜可口、油而不腻的特点。还有这排骨，琥珀油亮的色泽、泌人的干香，看在眼里就让人食欲大动，吃在嘴里除了淡淡的咸味外竟是甜酸醇厚，三种味道混合在一起竟没有一丝怪异。还有色泽金黄油光闪亮的鸡翅，切成小块状与各种调味品炒制的牛肉……
想起自家厨子炖、蒸、煮、烤出来的食物，简直就是猪食，一点都配不上咱们这些有头有脸的人物。
宾客好奇菜色的名字，服侍的美姬则一一点明食案上的每一道菜：“这是糖醋排骨、扣肉、肉沫茄子，那是孜然牛肉、葱爆羊肉、啤酒鸭、麻辣鸡翅……”（唐代没有辣椒，李旭用茱萸代替）
“使君今日请我等品尝的佳肴仿若天上才有，人间难得几回啊。”
会稽县令一通马屁拍在李旭的痒处，让李旭得到了极大的心里满足感，其他宾客见此更是不落人后，各种各样的美言纷至踏来。
“只是，下官有些费解，甜酸醇厚的糖醋排骨和肥而不腻的扣肉究竟是用什么肉做的？”
两道菜吃起来堪称人间极品美味，可尝遍诸多肉食的宾客们愣是没尝出这是用什么肉做的。
李旭心中直乐，他们绝对想不到这是用猪肉做的。
他们这些人不是身份地位显贵的官吏，就是家资巨厚的富商，平常根本不吃平民百姓才食用的猪肉，而是以羊肉为主。
没吃过猪肉，自然吃不出来。
何况，唐代的生猪没有经过阉割，分泌的性激素就会使肉味难闻，吃起来有一股骚味。而李旭用猪肉做的菜肴在各种调味品一起爆火翻炒下将猪肉的骚味压下去了，宾客们也就难以将它与猪肉联系起来。
历史上，直到宋代炒菜发明后，猪肉与各种调味品在大火炒制下压制了骚味，苏轼在杭州任职时又用猪肉发明东坡肉，让世人尝到了猪肉的鲜美，猪肉才正式进入社会各个阶层的餐桌。
“不论是糖醋排骨还是扣肉，都是猪肉做的。”
李旭亲描淡写道，煞有其事的观察众宾客的面部表情。
一听竟是猪肉做的，众人不信邪，再夹起一块扣肉细细品嚼，确实没有猪肉那难以下咽的骚味。
“这……这竟是猪肉做的？”
很多人一时难以置信，平常只有下人才食用的猪肉吃起来竟比牛羊肉还美味可口。
这颠覆了他们以往的认知。
不对，猪肉变得如此美味，应该跟炒菜之法有关，众人随即联想到。
“大家别只顾着吃菜啊，我独家秘