易弦做的这种血肠叫“黑布丁”，配着加了些土豆淀粉做的小面饼和煎蘑菇一起吃，是非常饱腹的早餐，猪血中含有丰富的铁质和钙质，还有其他食物中都没有的微量元素钴，营养价值是蛮高的，味道和口感嘛，那就见仁见智了。
不过，何田觉着，血肠里加了燕麦粒和野米粒，嚼劲很不错，又加了糖盐酱油等调味料，还有非常香的油渣，如果不告诉她是猪血做的，她只会以为这是种香味特殊的杂米糕，还挺好吃的。至于卖相嘛，她觉得这个棕黑色也不是不能接受。没准可以像做奶酪那样再放些竹炭粉，让它黑得更彻底。
于是，黑布丁就确立了它在早餐食谱中的一席之地。