光明虾炙,虾仁摆成了灯笼图案,用炙热的阳光烤制,然后沾醋食用。
红罗丁,用奶油与血块制成的冷盘。
肉酥,由鸡肉、鹿肉剁成碎粒后拌上米糁制成。
浑羊设,这道菜最不简单,先将鹅洗净、开膛,用五味调和好的肉、糯米饭放入鹅腹腔。然后宰羊,剥皮,去内脏,再将鹅装入羊腹中,上火烤制,熟后取鹅食用。
……
主食除了蛋黄酥、如意卷,还有颇为费工夫的西施舌。制作工序极为复杂,先用糯米粉制成水磨粉,然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心颜色如皓月,香甜爽口。
赵国的宫廷美食技艺堪称一绝。这十六道菜,只是玉涵日常生活中的寻常一餐。
“昊轩,这些菜你喜欢吗?”玉涵笑吟吟道,十分好客,“如若不喜,我再叫御厨去做你喜欢的!”