东瀛料理的一道生鱼片一般只配一种酱汁,追求单一的极致味道。而华国的这道鱼生恰好相反,数量惊人的配料汇聚在一起,让食客可以随心所欲得探索无尽的美味世界。
这两种生鱼片的差别,既体现了两国文化的差异,也折射出饮食文化的底蕴不同。
配料一送过去,扬声器里就一阵沉默,方渝知道大家一定是面对这一大堆配料和佐料有些无从下口,就开口说明:
“大家别看配料这么多,其实吃起来还是很有章法的。最基本的搭配方式就是在碗里加上花生油、生抽、胡椒粉,花生油能让鱼片润滑生香,生抽可以增鲜调味,胡椒粉则是调和鱼生中的寒性达到暖胃的目的。只需要这三样鱼生吃起来就已经是浓香满口。
如果还想品尝更多的味道,大家可以按照香辣酸甜、四味俱全的口诀选用配料,就能按自己的口味搭配出不错的味道。”
听完方渝的说明,大家都开始试着选择自己喜爱的配料搭配在一起食用,扬声器里响起一片畅快的咀嚼声。
汤云飞连着吃了四五种不同的组合,就失魂落魄的放下筷子,两眼一红眼泪几乎要流了下来。
他吃到第一片鱼生时就知道自己彻底输了,但没想到差距这么大。
方渝这种一口气端上三十种配料,让食客自己组合的方法看起来有点胡闹,很像是不懂厨艺的新手图省事才会做的事。
但他按方渝说的口诀随意搭配几种,每一种味道都很有特色,共同特点就是味道丰厚。很显然,这三十种配料并非胡乱选择,都能够相互配合,起到去腥增鲜,增进食欲的效果。
没想到方渝竟然已经达到能够随心所欲操控如此多食材的境界,汤云飞心中只有一个服字,再无半点争胜之心。
行者喵:今天终于在零点前赶出来了,可喜可贺。方渝制作的鱼生是gx南宁的h县鱼生,号称世界上配料最丰富的生鱼片,大家有机会一定要去尝尝。另外,我看网上说吃鱼生的配料里有鱼腥草,那其实是有人以讹传讹,应该是“鱼生草”是一种叶子有点长,叶子边缘细小锯齿状,味道跟香菜差不多的辛香料。吃鱼生加鱼腥草完全是黑暗料理,说这话的人一定没自己吃过。我决不会承认我尝过的,555555
(本章完)