恋上你看书>都市现代>九命猫男穿越记>第五十五章 曹操为什么要用青梅来煮酒呢

就在楼下附近的一个大排档,他俩捡了一个座位坐下来。阿玄点了一个干炒牛河,又要了一份牛筋丸汤。问小青要吃点什么,小青摇头说吃过了,什么都不用点。

阿玄点过菜之后也没怎么说话,在翻看她新买的书。小青觉得这样干坐着有点尴尬,就随便跟她聊。

“你看过电影《满汉全席》吗?里面的厨师争霸比赛,要考的一道菜就是干炒牛河哦。河粉要炒的有肉味,但是最后吃完的时候,盘子里不能剩下油。”小青说。

“哈哈,是吗?我年纪小,你说的这部电影没看过哦。”阿玄说。

“哈哈,可别这么说,我也没有很老哦。”小青说着,作势擦了擦汗。

“不知道为什么,很多美食家都不怎么喜欢油的。”小青又说。

“哦?谁这么说啊?”阿玄合上了她的书。

“你看袁枚写的《随园食单》里,他也很不喜欢烧好菜之后,再淋一勺明油的。当时的厨师就有那样的习惯了。”小青又说。

“嗯。”阿玄点了点头,也补充了一个。

“我看梁实秋写的关于北京的炸酱面,也是说炸酱面吃完之后,不能有剩下的酱。”

“啊,还有这个规矩啊?这个我倒没听过哦。”小青说。

说话间,干炒牛河已经端上来了。这家的干炒牛河没有用韭黄,而是用了小葱,炒的也比较油,有两片牛肉还有点微微的焦了。

小青坐在旁边,看得清清楚楚。虽然如此,这盘干炒牛河还是炒的很香,小青有点后悔坐在了下风口。

不一会儿,牛筋丸汤也上了。一个不大的碗里面,盛着五六粒牛筋丸,飘着切成小段的葱花,还是闻起来很香。

“小青你要不要喝点汤啊?我用小碗分给你。”阿玄让他。

“不用啦,不用啦,我都吃过晚饭的。”小青说。

“那我自己吃了哦。”阿玄说着,喝了一口汤,吃了一个牛筋丸,开始慢慢的吃她的干炒牛河了。

小青看她吃的那么香,有点馋。只好四处张望。忽然看到老板的柜台上放了一个很大的玻璃罐子,里面泡着一颗一颗的不知道什么果子,酒本来是暗棕色的。可是灯光一照,显得晶莹剔透,好像很好喝似的。小青看着有点发呆,心里还在想,这是泡着什么东西呢。

“老板,给我们来一杯你的青梅酒吧。”阿玄抬头看小青在呆呆的看着那个酒罐子,还以为他想喝,就跟老板要了。

“好的。这酒度数可挺高的哦。”说话间,老板已经把酒端过来了,小青也就没怎么推辞了。只是一小杯,价格应该也不贵,估计就是三五块钱。

小青端起来尝了一口,味道确实和自己喝过的商店里买的青梅酒有点像。不过老板自己泡,用的原酒度数可能比较高,味道确实冽一点。

“再给你叫个下酒菜吧?”阿玄笑着对小青说。

“就知道你爱喝酒。”

“哈哈。可不敢啦,老喝你的酒。我刚才是有点发呆,还在想这是什么泡的酒呢。”小青说。

“这还用猜吗,肯定是梅子啦。南方都是用这个来泡呢。”阿玄说。

“哦。北方的话,有时候会用白酒来腌红枣。叫做酒枣。腌过之后,红枣有一股酒香,可以放到腊月的时候再来吃。”小青想起了家乡的酒枣,若有所思的说。

“有点想家啦?”阿玄问他。

“没有啦。腌酒枣的话,用老白干就好,用恒山老白干,用汾酒就太浪费啦。”小青想了想,又补充到。

“红枣要选刚刚变红的,一点伤疤都没有的那种脆枣。最好是摘下来的,打下来的很容易有伤的。”

“原来红枣是用打的啊,我还一直以为也是像荔枝似的摘的呢。”阿玄说。

“哈哈。你没听过,有枣没枣,打一杆子,这句话吗。”小青说。

“打红枣的时候,要在枣树下铺上塑料布之类的东西垫着,到时候好收拾。你要是站在树下啊,乒乒乓乓的,就像下冰雹一样,可好玩了。”小青说着,又陷入了儿时的回忆。

阿玄已经吃完了干炒牛河,开始慢慢的喝汤。怕小青想家,心情不好,就换了话题,故意问他。

“小青,你说曹操为什么要用青梅来煮酒呢,他为什么不用青梅来泡酒呢?”

这确实是个好问题,一下子把小青的思绪拉了回来。小青低头想了想。

“一来呢,古代的酒酿造技术没那么好,会有一些杂质,所以煮一下,让醛类物质挥发一下,酒的味道会更好。”

“那二来呢?”阿玄好奇的问小青,她也没想到小青还真知道。

“二来古代的酒度数都比较低,很难泡出味道来的。我猜是这样吧。”小青说。

说话间,这杯青梅酒已经喝的差不多了。阿玄吃好了,起身买单,小青也把剩下的酒一饮而尽。

上楼的时候,小青好奇的问阿玄。

“刚才你刚下车的时候,是不是有个男的要帮你拿书啊?”

“对啊,你怎么知道的?”阿玄很惊讶的问到。

“你干嘛拒绝人家啊,看样子也不是坏人啊。”小青又问。

“小青你是不是跟踪我啊?”阿玄问他。

“没有啦,我也只是刚好看到了。”小青又说。

“看到了,那你还不赶紧过来帮我?”阿玄装作生气的样子问他。

“没有啊,我那会儿没认出来嘛。”小青说。

“好啦,把书还给我吧。谢谢你啊。”说话间,已


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